Les gourmandises d'Angel

8 octobre 2007

Salade "Olivier"

4-5 pommes de terre,3 carotte,1 gros oignon,4 oeufs,200 grammes de petits pois (conserve) ( ou frais et cuit dans l'eau salé),200 - 300 grammes de cervelas (jambon blanc),1 concombre (ou cornichons mariné a la russe) mayonnaise (mieux si on prepare nous...

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5 octobre 2007

Truffes au chocolat

150 g de chocolat de couverture 60 g de crème liquide25 g de beurre2 c. à c. de cognac cacao en poudre non sucré Préparation:1. Couper 150 g de chocolat de couverture en petits morceaux, le mettre dans un saladier. Faire fondre sur bain-marie. 2. Chauffer...

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5 octobre 2007

Palet d'Or

Encore chocolats. Cette fois - palet d'Or (j'utilise feuilles d'argent). Chocolats de couverture 70 %Ganache

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24 septembre 2007

Chocolats au caramel

Voila. Mes chocolats au caramel. Crème liquide 225 g Sucre 225 g Glucose 75 g Beurre 50 g Couverture noire (il faut utiliser du bon chocolat; j'utilise du chocolat noir 70 % Valrhona) Préparation: 1. Préparer le caramel. (recette de site cannelle). Faire...

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24 septembre 2007

Roquefort fraise et raisin

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24 septembre 2007

Salade aux crevettes

Crevettes, avocat, l'orange, grenade et mayonnaise maison

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13 septembre 2007

Foie Gras

Terrine 0,6 lfoie gras 600 g1 c. à c. de sel mélangé à un peu de poivre1 c. à c. rase de sucre en poudre1 c. à c. de cognac Préparation: 1. Laisser le foie à température ambiante pour pouvoir le manipuler sans trop l'abîmer. Retirer le nerfs un à un....

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10 septembre 2007

Jarenie pirojki

Voila pirojki au fromage blanc. 300 ml de l'eau tiède 15 g de levure fraîche 1 c. à s. de sucre 2 c. à c. de sel 1/4 de verre d'huile 2 c. à c. de vodka 400-500 g de farine Préparation: Mélanger le sel et levure, ajouter le sucre, un peu de l'eau, mélanger....

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10 septembre 2007

Gâteau aux fruits de la passion

&t Pour 8 personnesPour génoise:2 oeufs70 g de sucre57 g de farine14 g de fécule Pour le moussePulpe de fruits (oranges, raisins noir et blanc, fruits de passion) 125 gSucre en poudre 30 gGélatine 3,5 feuilles (1- 1,8 gr)Crème liquide 35 % 250 gr Pour...

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9 septembre 2007

Bonjour. Les recettes un peu plus tard, excuse

Bonjour. Les recettes un peu plus tard, excuse moi. Angelika

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