samedi 9 juin 2007

Gâteau “Paradis”

Pâte sucré: 200 g de la farine50 g de la poudre d’amandeun peu de sel125 g du beurre mou90 g du sucre glace1 oeuf Garniture: 120 ml de vin blanc (j’ai utilise du vin moelleux) 100 g  du sucre15-20 ml du jus de citronzestes d’ 1/2 de citron1 c . à s. de la fécule de pomme de terre2 jaunes d’oeufs8 g de la gélatine (4 feuilles)250 ml de la crème liquide 35 % Fruitsnappage neutre Préparation: 1.  Préparer le pâte. Mélanger la farine avec la poudre d’amande, sel, le beurre, le sucre glace et l’oeuf. Couvrir la pâte et... [Lire la suite]
Posté par Angelika1 à 19:49 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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jeudi 31 mai 2007

Cake aux fruits confits (Recette de Michel et Albert Roux)

250 g du beurre250 g du sucre semoule2 jaunes d’oeufs2 gros oeufs de 70 g tiédis300 g de la farine6 à 10 g de la levure chimiquequelques gouttes d’essence de vanille, citron ou fleur d’oranger400 à 500 g des fruits confits haches Sortir le beurre et les oeufs au mois 1 heure avant du réfrigérateur. Préparer et peser tous les ingrédients.  Dans une terrine travailler au fouet le beurre avec le sucre jusqu’à consistance d’une pommade. Incorporer les oeufs tiédis un à un et les jaunes. Si la masse “tranche” c’est à dire... [Lire la suite]
Posté par Angelika1 à 17:44 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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