Les gourmandises d'Angel

6 œufs
180 g de sucre
120 g de farine
80 g de fécule de pomme de terre
50 g de poudre de cacao

300 g de fraises
400 g de crème liquide
200 g de chocolat de couverture
100 g de beurre

Préparation:
Préchauffer le four à 180 °C.
Séparer les blancs et jaunes d'œufs.
Mélanger les jaunes d'œufs avec 120 g de sucre.
Battre les blancs d'œufs avec le reste de sucre en neige.
Délicatement mélanger les 2 préparations ensemble avec mélange de farine, feçule, cacao (tamiser).
Verser la préparation dans un moule (26 cm) Cuire 15-20 min.
Refroidir génoise et couper en 3 ronds.
Nettoyer les fraises. Laisser quelques fraises pour le décor et reste couper en deux.
Battre la crème avec un peu de sucre glace en chantilly.
étendre le chantilly sur 1 et 2 rond et mettre les fraises.
Faire fondre chocolat et le beurre ensemble et bien mélanger. étaler la crème sur le gâteau et décorer avec les fraises.

Salade russe “Seledka pod shuboyu” (“Hareng sous la couverture”)

Angelika1 — Wed, 30 Apr 2008 10:35:00 GMT

Pour le concours "Le printemps des légumes".

1 betterave cuit
1/2 de hareng marinés
2 pomme de terres cuit
2 carottes cuit
2 oeufs cuit
1 oignon
la mayonnaise

Préparation:

1. Râper la betterave, les pommes de terres, les carottes, les oeufs. Couper en petits morceaux (ou comme vous voulez) le hareng et l’oignon.
2. Mettre au fond de saladier les pommes de terres, ajouter une couche de mayonnaise.

3. Mettre le hareng.

4. Mettre l’oignon. Ajouter la mayonnaise.
5. Mettre l’oeufs.

6. Mettre les carottes et une couche de mayonnaise.

7. Mettre le betterave et la mayonnaise.

Mon commentaire: Salade typiquement russe. Même si vous n’aimez pas de hareng vous pouvez aimez cette salade. (J'utilise hareng russe. Il est beaucoup plus gros et moins salé. Vous pouver utiliser aussi saumon fumé)

Célèbre gâteau russe "Ptitchie moloko"

Angelika1 — Mon, 28 Apr 2008 18:57:00 GMT

Pâte:
60-75 g de farine
50 g de sucre
50 g de beurre
1 oeuf
vanille

Garniture:
10 g de gelatine
250 g de sucre
75 d'eau
2 blancs d'oeufs
50 g de lait concentre sucre
100 g de beurre mou

Préparation:

Mettre la gélatine dans l'eau froid.
Préparer la pâte:
Mélanger bien le sucre et le beurre. Ajouter l'oeuf et mélanger encore. Verser la farine. Ajouter la vanille. Bien mélanger.
Mettre la pâte sur la plaque et cuir au four quelques minutes. Refroidir. Decouper carre ou triangle comme moi.
Préparer la garniture:
Mélanger le sucre et l'eau. Ajouter la gélatine. Mettre sur feu et faire bouillir, baisser le feu. Cuire 30 min le sirop. Refroidir un peu.
Battre les blancs d'oeufs en chantilly et en battant ajouter le sirop ( c'est pas facile).
Battre un peu le beurre, ajouter le lait concentre sucre et bien mélanger.
Mélanger les deux préparations.
Mettre la pâte dans un cercle. Verser la garniture.Laisser au froid 20 min.
Faire fondre le chocolat de couverture. (Vous pouvez ajouter le crème pour facilite decouper le gâteau).
Mettre le chocolat fondu sur le gâteau.

Voila.

Pâques Russe

Angelika1 — Sun, 27 Apr 2008 19:04:58 GMT

Verbnoe Voskresenie

Angelika1 — Sat, 19 Apr 2008 18:23:57 GMT

En Russie demain c’est le dimanche précédent Pâques et c’est la fête des Rameaux.
Traditionnellement on apporte à la maison de petites branches de saule.
En russe on l’appelle Verbnoe Voskresenie - Dimanche des saules.

Bonnes Fêtes !

Okrochka

Angelika1 — Thu, 17 Apr 2008 10:29:00 GMT

Recette pour le concours : http://www.le-printemps-des-legumes.com/

Ingrédients :

et aussi:

Le kvas (bien sur)
La moutarde,
Le sel
La crème fraîche

Préparation:

1. Couper en petits cubes le cervelas , les pommes de terre, les radis en rondelles, les concombre, l’oignons, les oeufs.

2. Piler l’oignon avec le sel jusqu’à l’apparition du jus.

3. Mélanger bien le tout et assaisonner à votre goût
4. Servez dans des assiettes creuses et recouvrez le mélange avec le kvas bien froid.
5. Saupoudrer d’aneth et ajouter moutarde et crème fraîche selon votre goût.

Mon commentaire: C’est excellent.

Tarte aux poires

Angelika1 — Thu, 17 Apr 2008 08:08:00 GMT

recette est la

Eclairs à la vanille, thé macha et au chocolat

Angelika1 — Fri, 11 Apr 2008 05:54:30 GMT

Gâteau au chocolat en 30 min.

Angelika1 — Fri, 11 Apr 2008 05:51:12 GMT

Gâteau aux myrtilles et mascarpone

Angelika1 — Thu, 03 Apr 2008 12:33:00 GMT

Pâte:
6 œufs
180 g de sucre
150 g de farine
40 g de fécule de pomme de terre

Crème:
confiture de myrtilles (mieux préparer à la maison)
noix de coco en poudre
400 g de mascarpone
70 g de sucre
300 g de crème entière
jus de citron

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Préparer le moule diam. 26 cm. et mettre papier sulfurisé
3. Séparer les jaunes et blancs d'œufs.
4. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre.
5. Battre blancs d'œufs en mousse fermé.
6. Mélanger la farine et le fécule. Tamiser sur jaunes d'œufs. Mélanger.
7. Ajouter dans la préparation les blancs d'œufs battu. Mélanger délicatement.
8. Verser la préparation dans un moule.
9. Cuire 20-30 min.
10. Refroidir le gâteau et couper en 3.
11. Préparer la crème. Mélanger le mascarpone avec noix de coco (a votre gout ou 30-40 g) et le sucre.
12. Battre le crème en chantilly et délicatement mélanger avec la préparation mascarpone.
13. Sur la 1 rond de gâteau mettre le confiture de myrtilles (3-5 c.à s.)
14. étendre la crème sur la 2 rond de gâteau. Couvrir 3 rond.
Assembler le gâteau en réservant de la crème pour couvrir le côtes du gâteau.
15. Chauffer 2-3 c.à.s. de confiture avec jus de 1/2 citron.
16. Couler la confiture sur le gâteau.
17. Laisser reposer le gâteau minimum 2 heures dans le frigo.
18. Dorer 3 cuillères de noix de coco et saupoudrer le gâteau.

Cygne en pomme

Angelika1 — Sat, 01 Mar 2008 19:50:00 GMT

Gâteaux aux fruits confits

Angelika1 — Mon, 25 Feb 2008 08:13:58 GMT

2 oeufs
120 g de beurre mou
100 g de sucre
2 c. à s. de miel
250 g de farine
1 c. à c. de cannelle
1 c. à c de levure chimique
fruits confits ( j'ai utilise d'excellents fruits confits de chez AUER à Nice)

Préparation:
Mélanger le beurre avec le sucre, le miel et les oeufs. Mélanger la farine avec le levure et cannelle et ajouter dans 1 préparation. Bien mélanger. Couper les fruits en petits morceaux et ajouter dans la pâte. A l'aide 2 cuilleres mettre la pâte sur la plaque. Cuire dans un four ( 200 °C) 10-15 min.

Mousse aux chocolat, épices et éclats des macarons

Angelika1 — Fri, 22 Feb 2008 08:59:35 GMT

Mousse à base de l'oeufs, beurre, chocolat noir, épices et macarons.

Carpaccio de saint jacques, huile citron-gingembre et crème balsamique

Angelika1 — Mon, 11 Feb 2008 09:22:00 GMT

Blinis russes - Gurievskie

Angelika1 — Wed, 06 Feb 2008 08:07:00 GMT

1 verre de farine
2 oeufs
1,5 verre de lait fermenté - kefir
1/2 verre de lait
2-3 c. à s. sucre
1/2 c. à c. de sel
2 c. à s. de huile

Préparation:
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre etle sel 2 min. Ajouter le kefir et le lait, la farine.Bien mélaanger. Dans une autre saladier battre les blancs d'oeufs en mousse ferme et delicatement ajouter dans une premier préparation. Ajouter l'huile. Mélanger. Cuire tout de suite sur la poêle bien chaude.

Mon commentaire: Ils est très très bon.

Gâteau russe "Slavyanka"

Angelika1 — Tue, 05 Feb 2008 14:33:00 GMT

Pour la genoise:

150 g de fraine

150 g de sucre

6 oeufs

Pour la crème:
250 g de beurre
1 jaune d'oeuf
200 g de lait concentré sucre
100 g de halwa (à base de tournesol)
vanille

Préparation:

Préparer la genoise.
Préparer la crème: Battre le beurre, ajouter halwa en miettes, mélanger, ajouter le lait concentré, jaune d'oeuf (mélanger) et battre en crème.