samedi 20 octobre 2007
Gâteau "Printemps"
Vous pouvez preparer votre gâteau preferé et le décorer comme je vous l'explique
Pour la decoration j'utilise de la pâte d'amandes (pour couvrir le gâteau).
Pour preparer les fleurs je utilise ce type de pâte:
Ingredients:
1 tasse de bonbons chamallow
1 c. à s. de l''eau
1 1/2 - 1 3/4 tasse de sucre glace.
Préparation:
Faire fondre chamallow avec de l'eau. Mélanger en
ajoutant le sucre glace jusqu'à ce que la pâte ne colle pas au doigt.
Mettre la pâte dans sac plastique et mettre dans le frigo (30... [Lire la suite]
lundi 10 septembre 2007
Gâteau aux fruits de la passion
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Pour 8 personnesPour génoise:2 oeufs70 g de sucre57 g de farine14 g de féculePour le moussePulpe de fruits (oranges, raisins noir et blanc, fruits de passion) 125 gSucre en poudre 30 gGélatine 3,5 feuilles (1- 1,8 gr)Crème liquide 35 % 250 grPour le coulis gélifié framboisePulpe framboise 125 gSucre 30 gGélatine 1,5 feuillesPréparation:1. Préparer le génoise. Battre les œufs au fouet manuel. Ajouter le sucre et mélanger. Chauffer ce mélange jusqu’à 50°C, à feu moyen, tout en continuant à fouetter. Monter en mousse au... [Lire la suite]
La recette est la. Recette de 6 juin 2007.
Voila encore ce gâteau.
... samedi 18 août 2007
Mini brioches aux mirabelles
175 g de berre120 g de sucreun peu de selsucre vanille3 oeufs50 g de poudre d'amandes250 g de farine1 c. à c. de levure chimique75 ml de laitmirabelles
Préparation:Battre le beurre avec le sucre, sel et vanille. Ajouter un par un l'oeufs en battant après chaques oeufs 2 mn.Mélanger le farine avec le poudre d'amandes et levure. Mélanger avec le masse. Ajouter le lait et mélanger.Mettre la pâte dans les moules. Denoyeauter les mirabelles et mettre les sur la pâte.Cuire dans le four préchauffé à 175 °C pendant 20-25 mn.
vendredi 17 août 2007
Gâteau "Delice de tous les jours"
200 g de sucre1 c. à s. de beurre200 g de crème fraîche épaisse150 g de farineun peu de levure chimique2 c. à s. de cacao en poudreCrème:250-300 g de crème fraîche épaisse130 g de sucrenoix
Préparation:Préparer la pâte. Mélanger le sucre avec le beurre fondu. Ajouter la crème fraîche épaisse et battre jusqu'à la masse soit lisse. Ajouter la farine et levure. La pâte partager en deux. Dans une part ajouter le cacao et bien mélanger.Chauffer le four à 200 °C. Dans un moule diam. 24-26 cm cuire 2 pâte blanc et 2 pâte... [Lire la suite]vendredi 17 août 2007
Croûte d’abricots
Recette de "Saveur" n° 52 de juillet août 1995 recette du grand chef Roger Vergé
10 abricots12 amandes fraîches décortiquées200 g de poudre d’amandes80 g de miel de lavande légèrement chauffé au bain-marie1/2 c. à s. de fleurs de lavande non traitées en poudre80 g de beurre fondu + 1 noix3 oeufs50 g de sucre en poudre1 pince de sel
Préparation:1. Beurrer un moule en terre cuite de 20 cm de diamètre et soupoudrer-le de sucre. Allumer le four à 180 °C.2. Mettre dans un bol les oeufs, le miel, le beurre fondu, la poudre... [Lire la suite]jeudi 19 juillet 2007
Gâteaux aux pistaches et 4 épices
100 g de farine40 g de sucre glace50 g de beurrele zeste râpe d’un citron1 c. à c. d’épices (4 épices)pistaches
Préparation:1. Former une pâte souple avec la farine, 3 c. à s. de l’eau froide, le sucre glace, le beurre, le zeste de citron et les épices.2. Préchauffer le four à 200 °C. Hacher finement les pistaches. Verser la pâte dans une poche munie d’une douille étoilée. Déposer, à la poche, des spirales de pâte sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Saupoudrer de pistaches hachées une extrémité des spirales. Enfourner 15 mn.... [Lire la suite]