06/03/09
Cakes russes
Ils sont très bons.
Pour 12 petits cakes:
0,5 de verre de sucre
120 g de beurre mou
sucre vanille
un peu de levure chimique
2 œufs
3/4 - 1 verre de farine (j'utilise verre de nutella)
raisin sec si vous aimez (moi non :-))
Bien mélanger le beurre mou avec le sucre et sucre vanille, levure. Ajouter un par un les jaunes d'œufs, mélanger. Ajouter si vous voulez le raisin sec.
Battre les blancs d'œufs en neige. Ajouter 1/3 de blancs d'œufs dans notre préparation. Mélanger. Ajouter la farine. Bien mélanger. Ajouter et mélanger délicatement reste de blancs d'œufs. Remplir à 1/2 ou 2/3 de moules.
Cuire au four à température 170°C pendant 15-20 min.
Prochain fois je vais essayer ajouter le citron.
02/03/09
Blinis russes pour maslenitsa
0,5 l de lait tiède
2-3 œufs
sucre
20 g de levure fraîche
farine levure chimique ou bicarbonate sodium alimentaire
sel
Dans une saladier mélanger lait tiède, œufs, un peu du sucre ( à votre gout). Ajouter levure et mélanger. Laisser 20 min.
Ajouter la farine ( pour obtenir la pâte comme vous souhaitez - liquide ou plus épaisse). Ajouter un peu de bicarbonate sodium et du sel. Mélanger et laisser 1 heure.
Cuir les blinis sans mélanger la pâte.
Je n'ai pas de quantité exact des ingrédients.
16/02/09
Encore salade russe. Salade "Collier de grenade"
Ingrédients:
2 carottes cuits
250 g de poulet cuits
10 pruneaux
3 œufs
1 betterave cuit
1 oignon
graines de grenadine
mayonnaise
sel, poivre
Préparation:
1. Ciseler l'oignon. Carotte, les œufs, betterave râper. La viande et pruneaux couper en lamelles.
2. Dans une saladier mettre une couche après les autres:
- carotte
- mayonnaise
- viande
- oignon
- mayonnaise
- pruneaux
- mayonnaise
- œufs
- mayonnaise
- betterave
- mayonnaise
- grenadine
3. Avant servir laisser au réfrigérateur pendant 2 heures.
/Quantité de mayonnaise selon votre gout/
10/02/09
Gâteau aux pommes à la russe
Testez ce gâteau aux pommes.
Ingrédients:
50 g de levure de boulanger
1/2 c. à c. de sel
1 verre de lait
2 c. à s. de sucre
200 g de beurre très mou
3,5 de verre de farine ou moins
Préparation:
Mélanger le levure avec le sel. Ajouter le lait, le sucre, le beurre. Mélanger. Pétrir en mélangeant et en versant le farine, jusqu'à ce moment-là tant que la pâte se colle un peu. Recouvrir la pâte et laisser reposer dans le frigo pendant 4 heures ou tout la nuit.
Utiliser votre pâte comme vous voulez. Vous pouvez farcir le gâteau avec farce salé ou sucré
J’utilise les pommes et confiture de pomme russe - povidlo.
Cuire le gâteau au four (180 °C) jusqu'à ce que ce soit dorée.
02/01/09
Salade aux chips
Ingrédients:
Olives ( a votre gout, 1/4 boite)
2-3 tranche de jambon blanc
4 c. à s. de mais
1 cornichon marinée
1/2 oignon rouge douce
chips
mayonnaise
Préparation:
1. Couper en fines lamelles jambon. Couper l'oignon, olives, et fines tranches le cornichon. Tout mélanger avec la mayonnaise.
2. En dessous de salade ou au tour mettre les chips.(juste avant servir! pour par ramollir)
30/12/08
Salade "Mimosa"
Une de célébrés salades russe - Mimosa.
Ingrédients:
Pomme de terre
oignons
carottes
œufs
sardines au saumon en conserves
mayonnaise
23/10/08
Petits gâteaux au miel
Voila quelques gâteaux au miel, simples et bons.
Ingrédients:
3 œufs
1/2 de verre de sucre /100-120 g/
3 c. à s. de miel
1 1/4 de verre de farine
2 c. à s. de fécule de pomme de terre
Crème:
200-250 g de crème fraîche épaisse
sucre à votre gout /quelques cuillères/
Vous pouvez mettre dans la crème noix
Préparation:
1. Battre les œufs avec le sucre, ajouter le miel, battre, ajouter mélange tamisée - farine, fécule; bien mélanger.
2. Sur la plaque 30*35 ou 35*40 mettre papier sulfurisé et verser la pâte.
3. Cuire pendant 10-15 min au four préchauffée à 180 °C.
4. Découper la pâte et étendre la crème.
5. Sécher le reste de pâte et râper, mettre les miettes sur les gâteau. Vous pouvez aussi décorer avec les noix.
6. Avant gouter laisser les gâteaux dans le frigo pendant la nuit. (s'imprégner)
30/04/08
Salade russe “Seledka pod shuboyu” (“Hareng sous la couverture”)
1 betterave cuit
1/2 de hareng marinés
2 pomme de terres cuit
2 carottes cuit
2 oeufs cuit
1 oignon
la mayonnaise
Préparation:
1. Râper la betterave, les pommes de terres, les carottes, les oeufs. Couper en petits morceaux (ou comme vous voulez) le hareng et l’oignon.
2. Mettre au fond de saladier les pommes de terres, ajouter une couche de mayonnaise.
3. Mettre le hareng.
4. Mettre l’oignon. Ajouter la mayonnaise.
5. Mettre l’oeufs.
6. Mettre les carottes et une couche de mayonnaise. 
7. Mettre le betterave et la mayonnaise.
Mon commentaire: Salade typiquement russe. Même si vous n’aimez pas de hareng vous pouvez aimez cette salade. (J'utilise hareng russe. Il est beaucoup plus gros et moins salé. Vous pouver utiliser aussi saumon fumé)
28/04/08
Célèbre gâteau russe "Ptitchie moloko"
Pâte:
60-75 g de farine
50 g de sucre
50 g de beurre
1 oeuf
vanille
Garniture:
10 g de gelatine
250 g de sucre
75 d'eau
2 blancs d'oeufs
50 g de lait concentre sucre
100 g de beurre mou
Préparation:
Mettre la gélatine dans l'eau froid.
Préparer la pâte:
Mélanger bien le sucre et le beurre. Ajouter l'oeuf et mélanger encore. Verser la farine. Ajouter la vanille. Bien mélanger.
Mettre la pâte sur la plaque et cuir au four quelques minutes. Refroidir. Decouper carre ou triangle comme moi.
Préparer la garniture:
Mélanger le sucre et l'eau. Ajouter la gélatine. Mettre sur feu et faire bouillir, baisser le feu. Cuire 30 min le sirop. Refroidir un peu.
Battre les blancs d'oeufs en chantilly et en battant ajouter le sirop ( c'est pas facile).
Battre un peu le beurre, ajouter le lait concentre sucre et bien mélanger.
Mélanger les deux préparations.
Mettre la pâte dans un cercle. Verser la garniture.Laisser au froid 20 min.
Faire fondre le chocolat de couverture. (Vous pouvez ajouter le crème pour facilite decouper le gâteau).
Mettre le chocolat fondu sur le gâteau.
Voila.
17/04/08
Okrochka
Recette pour le concours : http://www.le-printemps-des-legumes.com/
Ingrédients :
et aussi:
Le kvas (bien sur)
La moutarde,
Le sel
La crème fraîche
Préparation:
1. Couper en petits cubes le cervelas , les pommes de terre, les radis en rondelles, les concombre, l’oignons, les oeufs.
2. Piler l’oignon avec le sel jusqu’à l’apparition du jus.
3. Mélanger bien le tout et assaisonner à votre goût
4. Servez dans des assiettes creuses et recouvrez le mélange avec le kvas bien froid.
5. Saupoudrer d’aneth et ajouter moutarde et crème fraîche selon votre goût.
Mon commentaire: C’est excellent.