lundi 1 décembre 2014

Escarpin en sucre

  Chaussure en gumpaste.
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lundi 1 décembre 2014

Pop cakes ou cakes pops.

Gâteau russe “Pommes de terre”  en version pop cakes.     Ingrèdients: 400 g de la génoise150 g du beurre 6 c. à s. du sucre glace 2 c. à s. du cognac ou rhum 2 c. à c. de la cacao en poudre pour enrobage: chocolat noir ou blanc decor a faire en pate à sucre, gumpaste decor a parsemer Préparation:  Préparer la génoise ou acheter déjà prêt. Râper le génoise avec l'aide de la râpe pour obtenir les miettes. Préparer la crème. Battre le beurre avec le sucre glace, ajouter les aromatisants. ... [Lire la suite]
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lundi 1 décembre 2014

Eclairs vanille-dragée, cassis de Bourgogne, chocolat guanaja et vanille de Madagascar

      Pour 20-25 éclairs: Pâte à choux:225 g d'œufs250 g de l'eau170 g de la farine100 g de beurre7 g de sucre5 g de sel Faire bouillir l’eau, le beurre coupé en morceaux, le sucre et le sel. Dès que l’eau est à ébullition, incorporer la farine. Laisser cuire à feu moyen en remuant vivement pour obtenir une pâte compacte qui n’adhère pas aux parois de la casserole. Incorporer les œufs un à un. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et souple. Dresser sur plaque selon la forme voulue, dorer et faire... [Lire la suite]
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lundi 1 décembre 2014

Mousse pistache-cerise amarena

Au fond de verre cerises amarena. Mousse pistache-mascarpone sur une tuile en chocolat, chips pistache.
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