lundi 3 janvier 2011

Galette des rois à la frangipane

Recette de Pierre Hermé.     Pour 2 galettes.   Pâte feuilletée (pour 1 kg de pâte): 400 g de la farine 200 g d’eau froide 500 g de beurre de très bonne qualité à température ambiante 1 c. à s. de sel fin Préparation: 1.    Dans un verre, mettre l’eau froide et le sel, laisser celui-ci se dissoudre.  Dans une casserole faire fondre 75 g de beurre. Dans un saladier, mettre la farine, l’eau salée, puis beurre fondu, mélanger mais pas trop malaxer la pâte. Rassemblez-la en boule et aplatissez entre... [Lire la suite]
Posté par Angelika1 à 11:54 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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