vendredi 17 décembre 2010
Buche « Caramelia aux éclats de marrons glacés»
JOYEUX NOËL !!!
Recette pour 2 moules
Dacquoise amandes pistaches :
160 g blancs d’œufs
125 g sucre semoule
100 g poudre d’amandes
38 g pistaches hachées grossièrement
30 g farine
63 g sucre glace
Mousse au chocolat :
94 g lait entier
120 g couverture noir 66% caraïbe
2 g gélatine en feuilles
190 g crème fleurette montée
Mousse au caramelia aux éclats de marrons glacés :
94 g lait entier
120 g couverture lait caramelia
2 g gélatine en feuilles
190 g crème... [Lire la suite]