30 avril 2008
Salade russe “Seledka pod shuboyu” (“Hareng sous la couverture”)
Pour le concours "Le printemps des légumes".
1 betterave cuit
1/2 de hareng marinés
2 pomme de terres cuit
2 carottes cuit
2 oeufs cuit
1 oignon
la mayonnaise
Préparation:
1. Râper la betterave, les pommes de terres, les carottes, les oeufs. Couper en petits morceaux (ou comme vous voulez) le hareng et l’oignon.
2. Mettre au fond de saladier les pommes de terres, ajouter une couche de mayonnaise.
3. Mettre le hareng.
4. Mettre l’oignon. Ajouter la mayonnaise.
5. Mettre l’oeufs.
6. Mettre les carottes et une couche de mayonnaise. 
7. Mettre le betterave et la mayonnaise.
Mon commentaire: Salade typiquement russe. Même si vous n’aimez pas de hareng vous pouvez aimez cette salade. (J'utilise hareng russe. Il est beaucoup plus gros et moins salé. Vous pouver utiliser aussi saumon fumé)
28 avril 2008
Célèbre gâteau russe "Ptitchie moloko"
Pâte:
60-75 g de farine
50 g de sucre
50 g de beurre
1 oeuf
vanille
Garniture:
10 g de gelatine
250 g de sucre
75 d'eau
2 blancs d'oeufs
50 g de lait concentre sucre
100 g de beurre mou
Préparation:
Mettre la gélatine dans l'eau froid.
Préparer la pâte:
Mélanger bien le sucre et le beurre. Ajouter l'oeuf et mélanger encore. Verser la farine. Ajouter la vanille. Bien mélanger.
Mettre la pâte sur la plaque et cuir au four quelques minutes. Refroidir. Decouper carre ou triangle comme moi.
Préparer la garniture:
Mélanger le sucre et l'eau. Ajouter la gélatine. Mettre sur feu et faire bouillir, baisser le feu. Cuire 30 min le sirop. Refroidir un peu.
Battre les blancs d'oeufs en chantilly et en battant ajouter le sirop ( c'est pas facile).
Battre un peu le beurre, ajouter le lait concentre sucre et bien mélanger.
Mélanger les deux préparations.
Mettre la pâte dans un cercle. Verser la garniture.Laisser au froid 20 min.
Faire fondre le chocolat de couverture. (Vous pouvez ajouter le crème pour facilite decouper le gâteau).
Mettre le chocolat fondu sur le gâteau.
Voila.
27 avril 2008
Pâques Russe
19 avril 2008
Verbnoe Voskresenie
En Russie demain c’est le dimanche précédent Pâques et c’est la fête des Rameaux.
Traditionnellement on apporte à la maison de petites branches de saule.
En russe on l’appelle Verbnoe Voskresenie - Dimanche des saules.
Bonnes Fêtes !
17 avril 2008
Okrochka
Recette pour le concours : http://www.le-printemps-des-legumes.com/
Ingrédients :
et aussi:
Le kvas (bien sur)
La moutarde,
Le sel
La crème fraîche
Préparation:
1. Couper en petits cubes le cervelas , les pommes de terre, les radis en rondelles, les concombre, l’oignons, les oeufs.
2. Piler l’oignon avec le sel jusqu’à l’apparition du jus.
3. Mélanger bien le tout et assaisonner à votre goût
4. Servez dans des assiettes creuses et recouvrez le mélange avec le kvas bien froid.
5. Saupoudrer d’aneth et ajouter moutarde et crème fraîche selon votre goût.
Mon commentaire: C’est excellent.
Tarte aux poires
11 avril 2008
Eclairs à la vanille, thé macha et au chocolat
Gâteau au chocolat en 30 min.
03 avril 2008
Gâteau aux myrtilles et mascarpone
Pâte:
6 œufs
180 g de sucre
150 g de farine
40 g de fécule de pomme de terre
Crème:
confiture de myrtilles (mieux préparer à la maison)
noix de coco en poudre
400 g de mascarpone
70 g de sucre
300 g de crème entière
jus de citron
Préparation:
1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Préparer le moule diam. 26 cm. et mettre papier sulfurisé
3. Séparer les jaunes et blancs d'œufs.
4. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre.
5. Battre blancs d'œufs en mousse fermé.
6. Mélanger la farine et le fécule. Tamiser sur jaunes d'œufs. Mélanger.
7. Ajouter dans la préparation les blancs d'œufs battu. Mélanger délicatement.
8. Verser la préparation dans un moule.
9. Cuire 20-30 min.
10. Refroidir le gâteau et couper en 3.
11. Préparer la crème. Mélanger le mascarpone avec noix de coco (a votre gout ou 30-40 g) et le sucre.
12. Battre le crème en chantilly et délicatement mélanger avec la préparation mascarpone.
13. Sur la 1 rond de gâteau mettre le confiture de myrtilles (3-5 c.à s.)
14. étendre la crème sur la 2 rond de gâteau. Couvrir 3 rond.
Assembler le gâteau en réservant de la crème pour couvrir le côtes du gâteau.
15. Chauffer 2-3 c.à.s. de confiture avec jus de 1/2 citron.
16. Couler la confiture sur le gâteau.
17. Laisser reposer le gâteau minimum 2 heures dans le frigo.
18. Dorer 3 cuillères de noix de coco et saupoudrer le gâteau.
