décembre 2007

Pâte:200 ml de lait500 g de la farine50 g de la levure fraiche100 g de beurresucre, sel1 oeufFarce:1 chou1 oignonbeurre1 oeufselPrépatarion:Pâte:Tamisér la faine et mettre dans un saladier. Au milleur  faire  un puit et mettre  la levure ( faire les miettes). Verser sur la levure le lait tièd. Sauppoudrer la farine.  Laisser 15 mn au pièce chaud.Mélanger la pâte. Ajouter la beurre tièd et sel. Mélanger. Laisser gonfler la pâte en 2 fois.Farce:Couper l'oignon et chou en petits morceau. Faire dorer l'oignon,... [Lire la suite]

  Préparation:Biscuit:100 g de pâte d'amandes, 37 g de sucre glace, 60 g de jaunes d'oeufs, 50 g d'oeufs emulsionner au robot.90 g de blancs d'oeufs mélanger avec 37 g de sucre semoule, monter au batteur et incorporer à la p^te déamandes.30 g de poudre de cacao tamiser avec 30 g de la farine et incorporer à la préparation.Etaler sur une feuille de cuisson et faire cuire 10 min à 190 °C dans un four ventiléCrème aux fruits de la passion et chocolat:Enlever la pulpe 6 fruits de la passion, ajouter 30 g de purée de mangues, 100 g... [Lire la suite]

Préparation: Pour cake: 190 g d'oeufs 250 g de sucre 200 g de farine 3 g de levure chimique 6 g de thé vert macha 75 g de lait 125 g de beurre clarifié     Mélanger les oeufs, le sucre.Ajouter la farine, la levure el le the tamisés ensemble. Faire chauffer le lait et l'ajouter à la préparation. Verser le beurre chauffé et bien mélanger. Faire cuire les cakes dans un four à 150 °C. Démouler les cakes et les imbiber de sirop.(Sirop: Porter 150 d'eau et 100 g de sucre à ébullition. Ajouter 80 g de kirch  et 3... [Lire la suite]