jeudi 19 juillet 2007

Bonnes vacances

Bonnes vacances. RDV à partir 15 aout. J'amène plain nouveaux recettes et photos. Gros bisous. Angelika
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jeudi 19 juillet 2007

Gâteaux aux pistaches et 4 épices

100 g de farine40 g de sucre glace50 g de beurrele zeste râpe d’un citron1 c. à c. d’épices (4 épices)pistaches Préparation:1. Former une pâte souple avec la farine, 3 c. à s. de l’eau froide, le sucre glace, le beurre, le zeste de citron et les épices.2. Préchauffer le four à 200 °C. Hacher finement les pistaches. Verser la pâte dans une poche munie d’une douille étoilée. Déposer, à la poche, des spirales de pâte sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Saupoudrer de pistaches hachées une extrémité des spirales. Enfourner 15 mn.... [Lire la suite]
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jeudi 19 juillet 2007

Crème brûlée à la pistaches

3 jaunes d’oeufs2 c. à s. de sucre200 ml de crème liquide (35 %)vanillepistaches non saléecassonade Préparation:1. Préchauffer le four à 150 °C.2. Battre las jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à la masse soit blanche.3. Hacher les pistaches en poudre.4. Fendez une gousse de vanille en 2, et grattez-en l'intérieur avec un couteau. Déposez les graines récupérées dans une casserole, ajouter le crème. Chauffer le crème. (pas bouillir). Mélanger avec les pistaches.5. Mélanger deux masses. 6. Verser la préparation dans les ramequins.7.... [Lire la suite]
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jeudi 19 juillet 2007

Flocons de neige au rhum

60 g de beurre40 g de sucre glace30 g de farine60 g de maizena1 c. à c. de rhum Préparation: 1. Dans un saladier, battre en mousse le beurre.2. Incorporer le sucre glace, la farine, la maizena et le rhum, mélanger. Envelopper cette pâte dans un film alimentaire, réfrigérer 45 mn.3. Former la pâte et cuire dans le four pendant 12 mn (180 °C.)
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jeudi 19 juillet 2007

Crème brûlée

3 jaunes d’oeufs2 c. à s. de sucre200 ml de crème liquide (35 %)vanillecassonade Préparation: 1. Préchauffer le four à 150 °C.2. Battre las jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à la masse soit blanche.3. Fendez une gousse de vanille en 2, et grattez-en l'intérieur avec un couteau. Déposez les graines récupérées dans une casserole, ajouter le crème. Chauffer le crème. (pas bouillir). 4. Mélanger deux préparations.5. Verser la préparation dans les ramequins.6. Mettre ramequins dans grand moule.  Verser l’eau très chaud dans le... [Lire la suite]
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dimanche 15 juillet 2007

Muffins aux myrtilles et yoghourt

2 verre de farine1 c. à c. de levure chimique1 oeufs3/4 de verre de sucre80 ml d’huile1 verre de yoghourt250g des myrtilles Préparation: 1. Mélanger la farine, la levure.2. Mélanger dans un autre saladier l’oeuf avec le sucre, ajouter l’huile et yoghourt.3. Mélanger le deux préparations. (pas trop)4. Ajouter les myrtilles.Cuire 25 mn. (180°C) C’est bon.
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samedi 14 juillet 2007

Cocktail-mousse mangue

Mélanger dans le blender:1 verre de yoghourt500 g de mangue2 c. à s. de sucreglace C'est très bon et très frais. 
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vendredi 13 juillet 2007

Salade "César" avec le saumon grilée

saumon 1  laitue des croûtons grillés à l'huile tomatesSauce Mayonaise l'eau jus de citron poivre sel parmesan 2  gousse d'ail finement hachéePréparation Dans un petit saladier mettre l'huile d'olive et gousse d'ail finement hachée. Laisser 10 mn. Coper le pain en petits morceaux et aroser avec cette préparation. Faire dorée dans le four ( 180 °C). Préparer la sauce. Mélanger la mayonaise, l'ail, l'eau, parmesan, jus de citron, sel poivre. Dans un saladier (asiette)  mettre laitue, tomates. Couper le... [Lire la suite]
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jeudi 12 juillet 2007

Cakes aux abricots et noix

100 g de beurre ou margarine mou200 g de crème fraîche épaisse1 oeuf300 g de farine150 g de sucre1 c. à c. de levure chimique Préparation: 1. Dans un saladier mélanger le beurre, la crème et l’oeuf. 2. Dans un autre saladier mélanger le farine, le sucre, le levure. 3. Mélanger les deux préparations. Mélanger pas longtemps. Il ne faut pas avoir la pâte lisse. 4. Ajouter les abricots (couper en petits morceaux) et mélanger délicatement. 5.  Verser la préparation dans les moules. 6. Cuire au four de 180 °C pendant 15-20... [Lire la suite]
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mercredi 11 juillet 2007

Profiterole a la crème et caramel

Pâte à chou: 50 g de beurre150 g de l'eau50 g de farine2 oeufs ou 2-3 jaunes d'oeufs (mieux) Crème 200 g de beurre0,5 de verre de lait1 verre de sucre1 oeufvanillePréparation: 1. Préchauffer le for à 210 °C. 2. Préparer les choux. Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole, ajouter l'eau. Lorsque le mélange frémit, ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une cuillere en bois jusqu'à ce que l'apparail soit bien lisse. Hors du feu, ajouter les oeufs un à un sans cesser de mélanger. A l'aide d'une poche à douille ou de... [Lire la suite]
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