vendredi 1 juin 2007
Gâteaux “Coquillage”
Ingrédients:
4 oeufs100 g du beurre200 g de la crème fraîche1 c; à c. de la levure chimique farine (pas beaucoup, juste pour obtenir une pâte un peu molle) 200 g du sucre glaceraisins secnoix
Préparation:
Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger le beurre avec la farine pour obtenir des miettes.
Ajouter le levure chimique, la crème fraîche et 4 jaunes d’oeufs.
Mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une boule compacte.
Former une boule lisse et homogène.
Réserver dans un film alimentaire au frais... [Lire la suite]vendredi 1 juin 2007
Gâteau russe “Pommes de terre”
Ingrèdients:
400 g de la génoise150 g du beurre 6 c. à s. du sucre glace 2 c. à s. du cognac ou rhum 2 c. à c. de la cacao en poudre
Préparation:
Préparer la génoise ou acheter déjà prêt. Râper le génoise avec l'aide de la râpe pour obtenir les miettes.
Préparer la crème. Battre le beurre avec le sucre glace, ajouter les aromatisants.
Mélanger les miettes avec la crème, ajouter le cognac. La partie de la crème laisser pour la finition (au désir).
Former petits pommes de terre, les rouler dans le... [Lire la suite]vendredi 1 juin 2007
Gâteau “Dobos”
Pâte:6 oeufs120 g du sucre en poudre sachet du sucre vanille140 g de la farine80 g du beurre
Crème:
250 g du beurre200 du sucre glace60 g du chocolat noir
20 g du cacao en poudre2 oeufsrhum
Caramel:
200 g du sucre glace2 c. à c. du beurre
Préparation:
Préchauffer le four à 200 °C.
Tapisser de papier sulfurisé trois plaques allant au four et tracer deux cercles de 23 cm par plaque.
Battre les jaunes d’oeufs avec du sucre et du sucre vanille jusqu’à ce que ce soit pâle et épais.
Mélanger le... [Lire la suite]vendredi 1 juin 2007
Tartelettes aux fruits
Pâte: 125 g du beurre de latempérature de la pièce1/3 verre du sucre1 oeufsachet de sucre vanille1 3/4 verre de la farine
Crème:1 oeuf2 jaunes d’oeufs75 g du sucre glace60 g de la farine500 ml du lait
Préparation:
1. Préparer la pâte.
Préparer tous les ingrédients.
Battre le beurre avec du sucre.
Ajouter l’oeuf et le sucre vanille.
Délicatement ajouter la farine.
Mélanger pour obtenir une masse homogène. (Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante.)
Laisser reposer au frais 1... [Lire la suite]